ALCACHOFA CON DIP DE YOGUR Y CÚRCUMA

Ingredientes
  • 4 alcachofas grandes
  • 1 taza de yogur griego sin azúcar
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
  • 2 cucharadas de ralladurade limón amarillo
  • 1 limón
Preparación
1. Cuece la alcachofa en agua con sal. Parte el limón verde por la mitad, exprímelo en el agua y agrega la cáscara. Cuece aproximadamente por 1 hora o hasta que las hojas se desprendan fácilmente.
2. Mezcla el yogur con la cúrcuma, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón; salpimienta.
3. Sirve la alcachofa con el dip y espolvorea sobre ella la ralladura de limón para llevar a la mesa.